炖素菜的做法大全家常
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本文目录

1. 苦瓜十大最佳搭配
2. 苦瓜炖茄子正宗做法
3. 苦瓜炖鸭子的炖苦大全炖苦大全做法

苦瓜十大最佳搭配

第一道《凉拌苦瓜》切一切 ，拌一拌
，瓜的瓜开胃爽口
，做法做法做法做法清热解毒 。家常家常

第二道《苦瓜虾皮炒鸡蛋》这样的视频炒法是素中美味。

第三道《酱炒苦瓜》用黄豆酱炒苦瓜不芳
，是配稀饭和米饭的女搭档。

第四道《蛋黄焗苦瓜》清脆的苦瓜粘着一黄灿灿的蛋黄，咸香爽口，

第五道《芽菜肉末炒苦瓜》降火清热
。

第六道《苦瓜炒肉末》色香味俱全
。

第七道《苦瓜鸡蛋饼》一根火腿，两根香葱，两大勺面粉，营养丰富简单好吃，解暑美味。

苦瓜炖茄子正宗做法

主料

苦瓜适量

辅料

茄子适量

做法

步骤一

茄子 、苦瓜、辣椒洗净分别切好

步骤二

蒜切粒 ，锅里放油，爆香蒜粒  ，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

步骤三

倒入苦瓜翻炒至软身 ，放入青红椒，调入盐翻炒，

步骤四

放约两匙清水，调入生抽 ，蚝油 ，鸡粉炒匀即可碟 
。

苦瓜炖鸭子的做法

制作主料：老鸭子半只 、苦瓜2根、泡萝卜1个

制作调料
：生姜1块、大葱1根、盐1勺、鸡精1勺、料酒1大勺、白酒1勺

做法步骤：

【步骤一】  ：把鸭子表皮用火烧一下，用以去除腥味和残留鸭毛，然后剁成小块 。

【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末、泡萝卜切成手指头粗细的条、苦瓜去籽清洗干净
，改刀也切成手指头粗细的小条，然后装盘备用
。

【步骤四】 ：锅中添水
，把鸭子冷水下锅，放入几片姜 、大葱几段、1勺白酒 ，大火烧开煮2分钟，焯去血水。

【步骤五】：把焯完水的鸭子捞出来 ，用热水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净 ，捞出来把水控干备用 。

【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热，把鸭肉倒入锅中，大火把鸭肉的水汽炒出来、炒出油脂、炒至微黄，放入葱姜炒出香味
，放入一勺白酒，继续翻炒 ，用以去腥增香 。

【步骤七】：锅中酒气炒出来，放入泡菜继续翻炒，把泡菜的水汽和酸味炒出来。

【步骤八】：泡菜水汽炒出来，放入开水
，由于炖煮时间久 ，水要多添点，防止中途添水 。大火烧开后放入准备好的砂锅中，放入葱姜 ，用小火炖煮40分钟左右  。

【步骤九】
：鸭肉炖煮40分钟
，放入准备好的苦瓜，继续炖煮20分钟，把苦瓜炖熟。

【步骤十】 ：苦瓜炖煮熟 ，放入一勺盐和鸡精，搅拌一下，撒上香葱出锅成菜。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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